Bravo!

Parce qu'il n'y a pas que les chefs qui s'activent dans le milieu de la restauration, Lesley Chesterman du journal The Gazette a eu la brillante idée d'accorder quelques lignes de sa chronique pour leur lancer des fleurs.

Bravo.

Vous savez que j'ai un faible pour le St-Urbain.
Eh bien pour vous prouver que ce n'est pas juste parce que c'est une cousine par alliance que j'adore, Chantal Gervais est LA femme dont le service et la gestion remarquable ont été soulignés dans l'article de Chesterman. Qualifiée de «bohème et intellectuelle» par ce dernier, Chantal Gervais gère la salle du St-Urbain d'une façon qu'aucuns gestionnaires d'entreprise ne pourrait décrire. Le succès du St-Urbain repose entre autre sur l'équipe, tant en cuisine qu'en salle et malheureusement, beaucoup de restaurants n'arriveront jamais à atteindre cet équilibre.

«Super servers: The Montreal restaurant scene is rich in talented dining-room managers and waiters, and rare are the restaurant reviews that chastise for poor service. Yet if I could choose three that epitomize most the skill in this city, they would be Chantal Gervais from Le St-Urbain, Francis Archambault from Laloux and Alex Cruz from DNA.»

Bravo à Chantal, Marc-André et à leurs équipes respectives. 

On vous souhaite une année 2011 pleine de succès et on se souhaite définitivement plusieurs visites au St-Urbain :)

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